你是什么级别的?


我经常收到的一封电子邮件非常基本:“如果我想让家庭聚餐经常发生,亚博体育官网下载从哪里开始?”尽管有650篇博文,我的下一本书就是关于这个话题的,而且,哦,大约5000个家庭晚餐在我自己的家里,在亚博体育官网下载我自己的餐桌上,这仍然是最难回答的问题之一。我喜欢认为这不是因为我不称职(尽管陪审团仍不支持这一点),而是因为我是一个现实主义者。事实是,家庭聚餐不是一亚博体育官网下载件容易的事,以及任何博客、杂志文章或食谱作者,他们都声称自己不是这样的人(“五步轻松的家庭晚餐!”)应该以健康的怀疑态度看待。亚博体育官网下载在我看来,像任何事一样,游戏有不同的层次,如果你专注于一次掌握一个水平,在此基础上,这比假设你的运动员家庭、挑食者家庭、已故工人家庭一次又一次的生活更容易(也更持久)。素食主义者在你第一次尝试的时候会像诺曼·罗克韦尔的画。(顺便问一下:还有人相信诺曼·罗克韦尔想象中的世界仍然存在吗?)这是我看到它发展的方式,潜台词是每一级都有资格作为家庭晚餐。亚博体育官网下载

第1级:一起坐下
从这里开始。忘记食物,只关亚博ios下载注物流。让所有人同时坐在桌子旁边。试着参加这个活动最后的超过六分钟。如果你能在一周内抽出三到四天来做这件事,你可以认为自己已经准备好进入2级了。一级菜单创意:商店购买烤鸡加一份基本沙拉;让你感觉良好的打包亚博体育官网下载晚餐亚博ios下载,或者冰箱里的东西肉丸.

第二层:坐在一起做些自制的东西
所以你已经掌握了物流。现在是时候专注于食物了。不要惊慌,给自己太多压力,让事情变得过于复杂。(这应该很有趣,还记得吗?)从商店买来的食物中走一步,准备一些自制的足够简单的自动驾驶仪制作的东西(意大利面和马莲娜?煎蛋卷吗?你祖母有名的咖喱?)如果有人在餐桌上抗议,不要对补充花生酱三明治感到难过。亚博ios下载试着用全麦吐司和优质花生酱做花生酱三明治。在我们的房子里,亚博体育官网下载符合2级标准的晚餐包括:披萨A焗马铃薯酒吧;或A烤三文鱼配芥末酸奶酱.

第三层:坐在一起做一些每个人都喜欢的自制的东西
好啊,如果我们在这里谈论大学体育,我想说你要进入一级战区了。如果你觉得你已经完全确定了1级和2级,你可以开始考虑做一种大家都会吃的食物。亚博ios下载这是,当然,在哪里?解构晚餐亚博体育官网下载发挥作用:印尼鸡肉沙拉,玉米饼汤,鲑鱼沙拉(第62页,亚博体育官网下载晚餐:爱情故事亚博ios下载)都是很好的选择,但是如果你有属于这一类的饭菜,我总是很想听听。亚博ios下载永远!

第4级:一起坐下来,做一些每个人都喜欢的自制食物,你会感觉很棒亚博ios下载
这个水平实际上就是我写这篇文章的全部原因。事实上,它应该是一个整体指向关于后一种观点,即我们最近一直在实行弹性工作制,少吃肉,遵循“肉是调味品”的理念,真正关注我们的猪肉,牛肉,当我们吃吧。我不太了解,但是我知道的足够多了,我意识到能够对你桌上的东西进行哲学思考(而不是仅仅亚博ios下载你知道的,得到的东西,任何东西!-在你的餐桌上)是一个非常奢侈的方式来考虑晚餐-尤其是当你考虑到高品质肉类的成本。亚博体育官网下载亚博ios下载如果我要把这一层次的思考分类,我称之为英超家庭晚餐。亚博体育官网下载虽然我不能一直保持那种水平,我几乎每晚都渴望这样。最近有了这个食谱,我们想到了一点非常好的香肠洛翁的方式。

松脆香肠小扁豆
如上图所示

1 1/4杯棕色小扁豆
2杯半- 3杯液体(鸡汤,水)或足以覆盖扁豆一英寸。亚博ios下载
1 1/2茶匙第戎芥末
1/4杯醋(我用了白香脂,但你可以用龙蒿,红葡萄酒,普通香脂)
1/3杯橄榄油(还有更多用于油炸)
盐和胡椒
1/2磅优质香肠(甜的或辣的意大利香肠很好)从它们的外壳中取出
1串葱(白色和淡绿色部分),切碎
3大勺剁碎的甜椒
两小枝新鲜百里香(或切碎的欧芹)的叶子

在一个中等大小的罐子里,把扁豆放在热水里煮,然后放慢火煮15分钟直到变软,但足够坚固,仍能保持它们的形状。下水道。

小扁豆煮饭的时候,把芥末搅拌在一起调味,醋,橄榄油,盐和胡椒。

用中火煎锅,用橄榄油煎香肠,用叉子分开,直到煮熟和酥脆。移到纸巾内衬板上。

把小扁豆和葱拌在一起,胡椒粉,百里香,香肠钻头,和醋。(你可能不需要所有的调味汁,所以把它淋在细雨里,而不是把它倒进去,直到它看起来合适为止。)和硬皮面包一起食用。

其他meat-as-condiment选项:夏威夷披萨;鸡虾亚洲卷心菜丝;鸡肉荞麦面

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34岁评论

雪莱@那个女孩雪莉

我认为把肉当作调味品是促进多吃蔬菜(健康食品)的好方法。我认为专注于大份的肉类可以使晚餐体验更好。亚博体育官网下载大多数晚上我们都是一家人一起吃饭(我的孩子都在5岁以下,所以我不在忙碌的青少年阶段)。我只是享受现在。

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露丝@omeletta

非常好的帖子,对很多人都很有用!我妈妈,讨厌做饭的人,在我们成长的整个过程中从未真正经历过第二阶段,但是一起亚博体育官网下载吃饭仍然是有规律的,这才是重要的。重要的是聚会!

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科拉

我想我永远被困在2级。三级是罕见的,我想做的事情更加一致,四级可能只是一个白日梦。

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丽贝卡

我刚试了一下交易者乔店的预煮小扁豆。他们很好,这道菜做得更快。现在我们有了一个孩子,找到了这样的捷径,帮助我在餐桌上吃饭。亚博体育官网下载

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希瑟

我的2/3级:墨西哥卷饼之夜。取决于那一周的其他情况,煎饼之夜从前天晚上开始,用慢锅煮古巴豆和米饭。剩下的豆子和米饭会成为第二天晚上烤鸡卷的馅料(或两晚后,不管怎样)。
孩子1喜欢鸡肉,豆,酸奶油和奶酪。小孩2只喜欢鸡肉和奶酪。我喜欢他们毫无怨言地吃晚餐,也不喜欢鳄梨酱(我更喜欢!亚博体育官网下载!)

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凯特品尝食物

我想你应该补充一点,水平是不同的。上星期天我们全家(祖父母,太好了!)坐下来吃牛奶焖猪肉,玉米粥,西葫芦和番茄烤饼,芝麻菜沙拉,还有加枫糖奶油芝士的防风草蛋糕作为甜点。在一周的交通堵塞和糟糕的工作日程之前,周三的时候,我决定不连续三晚吃饼干和奶酪,而是用花生酱三明治来代替。亚博体育官网下载换句话说,100%的遵从性是不必要的。

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宝拉

我们基本上是四级,我认为,是我的大多数朋友和家人。我认为欧洲的情况有些不同。家庭聚餐是家常亚博体育官网下载便饭除非有人因为工作到很晚或有其他任务而不能来。事实上,在很多情况下,它几乎就像一个机构。人们对预先准备好的饭菜的依赖大大减少,而更多的是在家就餐。我从小就吃东西,或者至少尝试摆在我面前的东西,我对自己的孩子也是这样。一顿饭中可能有一部分孩子不喜欢,但他们每次都会尝试,并且总是吃剩下的。我甚至不会考虑多做一顿饭。我想最终,因为我们是那样长大的,所以现在我们很容易和家人做同样的事情。

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阿瓦德

我终于明白了,给我的不感兴趣的食客喂食的关键是确保他饿了!!如果我们把晚餐推迟30亚博体育官网下载分钟,他会吃我们供应的大部分食物。但我只有一个孩子要养活。我们绝对是3级(昨晚自制的马力纳拉和自制的火鸡肉丸!)

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夏洛特

我们被困在了第2层……尽管我经常梦见我的孩子吃着我们正在吃的某种形式的晚餐,亚博体育官网下载我一直在努力,由于他吃的品种很少,所以最后他通常只吃含铅吐司或很小的鸡肉汉堡。叹息。几天前的晚上他吃的是苹果片奶酪和饼干,因为他不吃我们吃的火鸡汉堡,他说他会尝试,但我感到安慰的是,我们大多数晚上都在同一张桌子旁吃晚饭。

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贝丝

我对第4级有些吹毛求疵,亚博ios下载因为在宇宙层面上,并不是所有人都真正关心我们的食物来自哪里。我正在喂三个非常饥饿的运动型青少年,每天晚上给他们摄入最大量的健康卡路里和蛋白质是很重要的。在乡村NH,我要到很远很远的地方才能找到当地的肉,我根本没有办法养活我的孩子。如实地说,我对此很满意。

我们每天晚上一起吃自制的晚餐,我们为亚博体育官网下载食物和陪伴感到高兴。在我看来,这是最高级别的家庭晚餐。亚博体育官网下载

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丽兹

我认为你允许人们“不完美”是非常重要的。我认为我们都渴望让我们的家人都吃我们爱吃的东西,清洗他们的盘子。当我意识到如果有人不喜欢餐桌上的食物,可以吃酸奶或麦片时,我感觉好多了。它省去了太多的斗争,让每个人都能在长时间的乐趣中自由活动。
谢谢!

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安德里亚

3.5水平。我不确定我是否有宇宙的层次。但我认为我们的CSA很重要。尽管如此,现在是十月,我承认,我等不及我们的份额结束了。都是好东西,但是工作太多了!

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坎迪斯

我喜欢水平的概念,辉煌!也,我认为一个有用的咒语(由我的针灸师提供)是:“尽你所能”。简单易懂。
谢谢你的博客!

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塞尔达传说

不,做一顿家庭晚餐并不容易,亚博体育官网下载但如果你把它作为优先事项,这也不是不可能的。如果你是菜鸟它将包括计划和实验。你需要花时间购物和做饭,这可能意味着晚上要放弃其他活动,包括开车带孩子到处玩。所以你也必须接受你不能做任何事,就是那些对你来说最重要的事情。也,如果你时间很紧,微波炉/慢炖锅/微波炉/高压锅是你的好朋友。

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林恩BB

我们总是让家人坐下来吃饭,亚博体育官网下载不管是什么,不管是谁在家。我很惊讶地听到我两个上大学的女儿的消息,他们的大多数朋友都没有吃“家庭晚餐”。他们很感激我们总是抽出一点家庭时间来。亚博体育官网下载

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丽莎

你对取消运输的晚餐的想法对我们来说是一个大问题——使晚餐变得亚博体育官网下载更容易,并且减少了PB&J的数量。另一件事,是的,这增加了我的用餐计划的时间,一直在接受来自家庭的意见。这周,我4岁大的孩子的主意包括洋蓟和藜麦草莓煎饼。

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希瑟

我要冒险拒绝3级。为什么?因为我不再在乎是否每个人都喜欢我做的东西。总有人会心烦意乱,所以我做的事情我知道是好的,我知道它们很好吃,你要做的就是你的交易。我总是试图包括2到3个喜欢人群的方面:胡萝卜和泡菜,沙拉,某种形式的土豆,等。我确实有一些电源(比如,3)每个人都喜欢,所以这些特点在旋转。但是,如果有人不喜欢我的服务,我就不会完全崩溃。如果你喜欢的话,你可以从炒菜中挑出肉来。

我认为重要的是要意识到,同样的,有时候一起吃饭没那么好玩,尤其是你刚开始做的时候。孩子们在抱怨,累了,坐立不安,不停地戳对方雅达雅达雅达。这不应该成为家庭聚餐的障碍。亚博体育官网下载很容易放弃,让他们在微波炉里加热一些东西,但如果你坚持到底,它会变得更好,你可以开始有意义,成熟的对话。我忍受了多年令人讨厌的行为,但现在我的大两岁和我一起坐在桌子旁真的很有趣,甚至我最小的7岁的孩子也喜欢听每个人的一天,讲述她自己的一天。亚博ios下载坚持下去是值得的。

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玛吉特范Schaick

你会和扁豆/香肠一起吃什么?当我读到你的博客时,我经常想起这个问题。当我的三个女儿是运动型青少年时,我们通常会有几道菜,比如非常吸引人的扁豆/香肠。可能是拌沙拉,刚从我们的菜园里摘下来,加上炒黄南瓜和新鲜的烤饼干,用切碎的细香葱或莳萝做成。甜点,如果他们还有空间,新鲜水果,无论什么时候是旺季(也是经济实惠的——我们经常买一蒲式耳的苹果,那是他们总是可以买到的零食)。我们能在大多数日子里一起享用这顿丰盛的晚餐,是因为我们都在一起工作,分享晚餐的制作。亚博体育官网下载对我们来说,很有趣!虽然第4级可能是一个有价值的目标,有多少美国家庭能够吃得起人工饲养的肉类和有机农产品?我发现一周有几次,而不是肉或鱼,我依靠自由放养有机鸡蛋作为4级餐的关键。我想知道更多关于如何尽可能节约地吃好东西的想法。

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斯蒂芬妮

我们大部分时间都在3。5左右。我想我们每周至少在餐桌上吃4-5个晚上。多亏了你的书和这个博客,我们齐心协力做真正的食物,尝试新事物。我们吃90%的有机食品和/或本地食品,并且知道我们很幸运能够这样做。我们也过着疯狂的足球生活,所以,如你所知,有时晚餐会迟到,亚博体育官网下载有时我们放学后就吃东西,有时我们打包带走。我们很少在跑步或开车时吃东西。即使丈夫外出旅行,这种情况经常发生,我和孩子们坐下来一起吃东西(虽然这些食物通常是在2级!)解构晚餐通常对我丈夫和儿子有帮亚博体育官网下载助,那些挑剔的!谢谢你的博客和你的书。现在它是我婚礼和新生儿的首选礼物。改变了我的生活,是的。

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泰勒

我们昨晚拍的,我们全家都很喜欢,其中包括2名5岁和2岁的儿童。调味料真的把这道菜提升到了一个新的高度——我担心它看起来就像扁豆和香肠的混合物——但是调味料使这道菜变亮了,变得非常美味。为了回答关于配菜的问题——我炒胡萝卜丁亚博ios下载,洋葱,还有红甜椒和小扁豆和香肠混合后再加入调味汁,所以它也有蔬菜。谢谢,珍妮!

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莫林

我们有一些三级晚餐(其中有三文鱼沙拉和亚洲鸡亚博体育官网下载肉沙拉!)目前的方法是使用来自CSA的橡实。孩子们吃橡子南瓜,用红糖烘烤,上面放上乔氏的核桃糖。成年人吃芝麻菜沙拉上的南瓜:香醋油沙司,扁豆,核桃糖,还有蓝奶酪。也许还有一些干蔓越莓。我想我这沙拉是从一个活生生的封面上买的——我想念那本杂志!

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塞尔达传说

像@Margit,我也有点困惑。我以为我们欧洲人吃的比美国人少,但是如果我把那盘漂亮的扁豆当晚餐吃,亚博体育官网下载我的孩子们会充满期待地看着我,不知道主菜在哪里。

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艾琳

当我们昨晚吃晚饭时,亚博体育官网下载我沉浸在我们四个人吞食同一道菜的辉光中,我记得这篇文章,我知道我必须发表评论。虽然那顿饭是4级的,但很精彩亚博体育官网下载,它并不总是这样,它总是2或者乘以3。但昨晚的完美,这是一个分享,但也是一个感谢,因为我们吃的是我的版本,你自己的teriyaki三文鱼碗。谢谢你把这个想法放在我的脑海里,现在请允许我与你分享我是如何处理它的。红烧的鲑鱼,白手起家的酱汁,寿司饭,有时我用短粒糙米和寿司米饭调味料(也是从零开始),但我经常屈服于传统的白色。这就是基础,然后魔法就发生了,纸一样薄的黄瓜卷(这是我温室里的最后一季黄瓜)(如果我有的话,还可以加上大根)撒在米醋和梅波西梅醋里(我6岁的女儿喜欢吃这些insta泡菜),烤芝麻,总是鳄梨片,葱片,蒸青菜(昨晚是园丁烧焦,但手头有什么菜)烤南瓜(也来自我的地盘)和至少一份蒸蔬菜(彩虹胡萝卜,我昨晚种的,但什么都有可能)。完美混搭。我把一切都摆在桌子上,每个人都可以创造自己的幸福感。再次感谢你,即使这只是一个星期的一顿饭,达到所有这些要点,我是一个快乐的厨师。

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苏西

这篇文章写得很晚,但是我们家的每个人都喜欢自制的韩国玉米卷。我们做腌鸡肉,前一天晚上你在船上浸泡过,亚洲卷心菜沙拉,商店买了泡菜,有时是亚洲风味的菠菜,豆芽,鳄梨和sriracha酸奶油以及其他我们认为有用的东西。每个人都做自己的软玉米卷。孩子们可能只吃鸡肉和鳄梨玉米卷,或者向外扩展。我们总是和一些切好的蔬菜一起上桌,大家都很开心。

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凯利M

我爱,爱,喜欢这个小扁豆的食谱。它很快就成为我们的选择之一。坐在桌子上很快,我的7岁和4岁的孩子们会用最少的抱怨来吃它(显然是个奇迹)。能偶尔达到4级真是太好了!

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琳达马伦

太棒了。喜欢你的作品!我一直在为我和我那可爱但挑剔的丈夫寻找好的扁豆食谱。亚博国际彩票登录他会吃这个的!

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维罗妮卡

看起来热得不错。我的孩子们进出豆子/豆类的阶段。当你试着少吃肉的时候,你会非常沮丧……

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艾莉

作为一个终生的素食者,现在正转向太阳能,非化石燃料烹饪,我觉得外面的肉食者终于开始思考他们的食物到底是从哪里来的。当我读到有关美国政府Ok屠宰的鸡被运往中国“加工”的故事时,我害怕得要死,也就是说,亚博ios下载这些鸡被低成本的廉价劳动力从受污染的水井和化学品中注入盐水。再次穿越大洋,这是出售给你的死鸡食作为“纯美国”鸡,因为鸡死在美国。我很害怕,我甚至不吃那些垃圾食品,hellllll没有。你不能付钱让我吃它。我确实注意到了,例如,当其他的西腊人发布他们的太阳能烹饪鸡肉食谱的视频时,亚博国际彩票登录不像普通的蔬菜,杂货店买的鸡肉在自然阳光下缓慢煮熟后,会释放出一加仑看起来像是某种奇怪的液体物质,聚集在炊具底部。他们说这是注入其中的液体使它更重所以当你在商店买鸡肉时,你付了双倍的钱,因为在中国注射了某种人工盐水化学溶液。不,谢谢,我的天啊如果吃一只6个月大的死鸡,它已经被冻得很深,在两个大陆之间来回运输,对你来说还不够恶心,让我们注入化学盐水防腐剂,当你煮它的时候,它会渗出来,并在你的锅里(呕吐)。

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凯瑟琳·博德

我昨晚做了一个版本,但只有一个人。残羹剩饭香肠切成小块,亚博体育官网下载3汤匙。在水里放上2瓣压碎的大蒜,1块葱末,1枝迷迭香,一大汤匙黄油。当小扁豆高兴地冒出气泡时,在一个干燥的不粘锅烤箱中用中高温炒香肠,直到它开始变褐色。加入葱和迷迭香2汤匙。水,让它嘶嘶作响。再加2汤匙。水。一直这样做,直到扁豆做好。排干扁豆和大蒜,加入香肠锅,搅拌,以确保每一个最后的小脉冲得到脂肪和草药涂层。倒进碗里,在上面涂上黄油。享受。我不骗你,香肠里有足够的盐,你不需要再加了。

谢谢你给这道菜的灵感^_^

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