周日蔬菜通心粉汤


让我先说这个食谱不是30分钟的一餐。也不是一锅奇观,一顿五种配料的晚餐,亚博体育官网下载把它修好,忘了它,或者杂志上每天都会出现的其他可爱的小标题,食谱,而且,嗯,博客和这个一模一样。这个蔬菜通心粉,哪一个皮拉尔2004年第一次介绍我,不可爱。这是一个杂乱、苛刻和复杂的过程。这需要事先考虑——你必须把豆子浸泡一夜。它包括冲洗、排水、切割和切碎。它包括浸泡搅拌器、过滤器、荷兰烤箱和炖锅。这需要时间。很多时间。在你有孩子去参加生日聚会或篮球赛之前,或者在你开始被拉进马拉松式的垄断赛之前,你曾经在一个星期天下午度过的那种时光。其中,如果你是某种厨师,是什么导致了结果疯狂了美味的汤更特别。因为是的,你必须花整个下午的时间在厨房里做,但是……你可以在厨房里度过整个下午。


托斯卡纳的蔬菜通心粉汤
改编自意大利烹饪的艺术
,请朱利亚诺·布吉亚利

8盎司干卡内利尼豆
1片意大利熏火腿或烟肉(素食者和纯素食者:这可以省略)
1个大红洋葱,剁碎
1根芹菜肋,丁
2大蒜丁香,剁碎
1胡萝卜,丁
1/2杯意大利欧芹
½杯橄榄油
½头皱叶甘蓝小,切碎
1.5束甘蓝,清洗后切成小块
1个中等大小的土豆,削皮切成小块
一杯西红柿罐头,排水和播种
一小束瑞士甜菜,茎取下,切成小块
盐和新鲜胡椒粉

把干豆浸泡在一碗冷水中过夜。第二天,把豆子沥干,放在一个大壶里,加入2夸脱盐水和意大利熏火腿或薄煎饼。当豆子吸收水分时,继续添加足够的热水,以在烹饪结束时保持约2夸脱的液体。亚博ios下载煮一个小时,然后让我们坐在锅里的炉灶上。

炒洋葱,芹菜,大蒜,胡萝卜,西芹,将盐和胡椒放入橄榄油中,放入荷兰烤箱或大汤锅中约12至15分钟。亚博ios下载加上卷心菜,凯尔,把土豆放到汤锅里。然后加入番茄,当你把它们放进锅里的时候,用手拍打它们。盖上盖子煮15分钟,如果豆子看起来很干的话,时不时地加一点豆浆。然后加入瑞士甜菜。

把火腿从豆子里拿出来。用漏勺或漏勺舀出大约亚博ios下载一杯豆子放在一边。手持搅拌机,把剩下的豆子混合在锅里,然后把豆浆和蔬菜一起倒进汤锅里,搅拌合并。一起炖15分钟左右,直到热透。亚博ios下载加上保留的整颗豆子。加入盐和胡椒粉。

把汤倒入碗里,和硬皮面包一起吃,新鲜磨碎的帕尔马干酪和健康细雨优质橄榄油。

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27评论

克里斯

天啊,这看起来太棒了。我等不及有空下午来试试这个。因为我就是那种喜欢花一个下午的时间在厨房里做一些让我的房子闻起来很棒的东西的人。

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马维

我喜欢最后一句话。我的爱,爱,喜欢花一个下午的时间在厨房做一些美味的东西。好棒的博客,即使我家里没有小孩。谢谢!

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珍妮

妈妈-是的,当然。你现在看到的这个版本是用黄色(我没有红色)做的,它很好——如果颜色稍微少一点的话。享受吧。

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克洛伊

这是多少?这周我要喂7个大人和两个孩子,这听起来很适合做一顿舒适的冬季大餐!

1个
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珍妮

如果你愿意的话亚博ios下载,我会多做30%的事情。这大约是4份成人亚博ios下载份和4份儿童份。

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凯伦

下星期的晚宴我需要一份汤。亚博体育官网下载我在找我前一天做的食谱。亚博国际彩票登录你觉得我能提前一天做好吗?你觉得味道怎么样?质地能撑得住吗?谢谢!

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珍妮

凯伦:是的,当然,你可以在前一天做到这一点。我总是有这么多的剩菜,放在单独的袋子里冷冻。它融化得很好,如果你不想把它当汤喝的话,可以和新鲜的意大利面一起拌在一起。但是如果你前一天做汤,我不介意冻着。再加热。享受吧!

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玛丽洛·斯宾塞

凯伦:是的,当然,你可以在前一天做到这一点。我总是有这么多的剩菜,放在单独的袋子里冷冻。它融化得很好,如果你不想把它当汤喝的话,可以和新鲜的意大利面一起拌在一起。但是如果你前一天做汤,我不介意冻着。再加热。享受吧!

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艾琳·乔伊斯

想知道汤的质量和冷冻亚博ios下载。如果我能在厨房里花上一整天的时间来做这道看起来很棒的汤,我能吃多少份?我应该把它翻倍吗?还有,它是如何保持冷冻的?
喜欢高级配方搜索!

1个
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珍妮

对,艾琳。它结冰得很漂亮。一旦解冻,它也能很好地与意大利面混合。如果我想把它变薄做汤,我通常得把它变薄。但是是的,完全值得努力。我想这个周末我会自己做一些!

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阿曼达

我是时事通讯订户。我是否赢得了烤得更好的面包奖?
而且,我想这个周末我一定会做这个汤。我一直想要一个好的意大利蔬菜通心粉,而我唯一的美味版本是基于春季蔬菜。你可以在Elise的网站上找到,简单的食谱。亚博国际彩票登录出去了。第页,共页。这一点。世界。

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瓦莱丽

Yum !我要在它太热了不想再要汤之前尝尝这个

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Korena

珍妮,我刚刚读完你的书。它比我读过的任何小说都令人满意,尽管我会说我已经很擅长家庭聚餐了,亚博体育官网下载亚博ios下载它激励我做得更好,并提前开始计划(本周菜单上有你的咖喱鸡和黑豆煎饼!).我真的很希望在听到你对意大利蔬菜通心粉的赞不绝口之后,它能被收录在书里,亚博ios下载所以我真的很高兴在你的博客上看到它!我等不及了,还有我在你的书中收藏的上百种其他食谱(我男朋友说我在浪费便利贴,因为我亚博国际彩票登录在每一页上都放了一张)。谢谢你的书和博客!

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梅根

这汤太好吃了!不是一个大的意大利通心粉,因为它经常吃炖菜,番茄酱似乎使锅里其他东西的味道变淡。但这个食谱使它达到了一个新的层次。汤的质地和味道都很好喝。您的网站是新的,我很高兴阅读您的文章。

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missyblurkit

乍一看,它确实像一锅速成菜。然而,在浏览完这篇文章后,这需要一点时间,但确实值得付出努力。这道菜既可口又有营养。值得努力!

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达比·贝利

上星期天我很兴奋能试试这个。最后我把它都吃了,但它不是我所期望的。这真的很有趣,因为这可能只是一个地区差异问题。这个食谱需要1 1/2束羽衣甘蓝,但没有给出具体数量的指示。在安大略省,一束甘蓝是巨大的,即使在它被堵塞和清洁之后。长话短说,尽管我严格按照说明做了,但最后还是吃到了一大锅意大利蔬菜通心粉口味的甘蓝泥。这很有趣……超级蠢货对我们有好处,但不一定是汤。

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稳定的桌子

我做了这个,最后,在为这个特定目的保存了CSA蔬菜之后,几个星期。喜欢它!谢谢你让这件事看起来比实际要复杂得多。只花了几个小时,我就惊喜地发现,而不是整天。再次感谢!

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曼迪

我做这个汤是因为它在照片上看起来很好。我*爱*汤。冬天我们至少每周吃一次。这个很棒,真的没有你描述的那么久。我有个朋友最近有很多健康问题。我做了两批这个给了她一半。她很难寻求帮助,但她要我再给她做一批她非常喜欢的。她大喊大叫。我所做的唯一改变是替换(本地,(放牧饲养的)用作橄榄油的培根油。这汤轮流上!

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林赛

我今天想做这个,这意味着我没有时间一夜浸泡豆子。这个可以用罐装的卡纳利尼豆做吗?如果是这样,食谱开始的步骤会改变吗?

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辛迪

我明天做这个。我有一袋已经撕好的羽衣甘蓝,我应该用多少羽衣甘蓝来做“1又1/2束羽衣甘蓝”?

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阿米莉亚

可以用罐装北豆做这个食谱吗?如果是这样,这将如何改变用意大利火腿煮豆子的最初步骤?如果有的话?希望在12月初的一个星期天/星期一的假期活动中养活两个成年人。你可以在星期天慢慢地做,在星期一重新加热来保持你的理智。

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