长命百岁

我对花椰菜很感兴趣亚博ios下载 这些话不是你经常听到的。更不用说妈妈的嘴了。然而,几周前我在那里,和我的朋友梅利莎·罗伯茨共进午餐,听她用某种方式谈论花椰菜,有人可能会用这种方式谈论龙虾、摇篮或绿湾包装工。亚博ios下载但我知道不足以改变这个话题。梅利莎是一名食品编辑美食家 在它折叠之前的近九年(同一天饼干 ,请我在上面几层楼工作);她曾是一名厨师和一名食品网络厨房的设计师,目前定期为CTbites公司(二)也许最重要的是,是她给我提供了花生酱面,请其中,谷歌分析告诉我,你们似乎比其他人更喜欢点击素食主义者在DALS档案馆吃饭。但即使你在1%的读者中还没有写过这些书,梅利莎可能找到了另一种方法进入你的厨房。我发现不可能在上尿的没有她的名字出现在每一个食谱上,我最终打印出来。

但回到花椰菜。她对花椰菜很感兴趣,你猜怎么着?亚博ios下载现在正是时候。(当然你不知道有一个赛季。我也没有!)所以我把话筒交给她,请她在餐后招待我,并给我一份“踢屁股”的食谱。谢谢,梅丽莎!

当你家里有孩子的时候,每个人都亚博ios下载知道花椰菜的美丽——它是一种很好的蘸酱工具,上面有融化的奶酪,只是撒上橄榄油和盐,或者拌上黄油。我也不确定有谁在他们的育儿生涯中没有一次把小茎作为“树”来推销。我们都认为它是一种常绿植物,其中一个方便,但是花椰菜实际上是一种寒冷的作物,最好在深冷的冬天吃。我尽量不买花椰菜,直到空气变冷,但是尽管我尽了最大努力吃当地的和季节性的食物,这已经被证明是一个很难坚持的决定,因为我9岁的小气鬼除了花椰菜外,几个星期都不会碰蔬菜。

上周我在西港当地的绿色市场上发现了第一批花椰菜,计算机断层扫描。最后!花椰菜消费原则。令我失望的是,农民们把茎砍掉了。修剪其纤维外层,茎是这种蔬菜最好的部分-脆和甜比更理想和更漂亮的小花。我当然买了。但我不想做同样的老蒸汽和橄榄油毛毛雨。我的孩子喜欢中国菜。我们都有。我冰箱里藏着一些牛肉里脊的辅料。我利用它的冷冻状态把肉切成薄片(以后可以快速烹饪)。然后在雪利酒中浸泡几个小时,大豆,芝麻油,姜和大蒜。吃饭的时候,亚博体育官网下载我的花椰菜变白了,所以它仍然是脆嫩的,鲜绿色的,然后和炒牛肉和腌料一起炒。西兰花在餐桌上有了全新的面貌,我的挑剔的人喜欢“酱汁”,这顿晚餐只有一道菜,这使得平日的晚餐很容易。亚博体育官网下载哦,非常好吃。

西兰花牛肉
发球4次
梅丽莎·罗伯茨的食谱

因为肉是腌制的,昂贵的里脊肉(甚至它的辅料)根本不需要。更便宜的无骨牛里脊也是西兰花的好伴侣。记住,如果你有他们,用那些茎!

1磅无骨牛里脊牛排
1块3英寸的姜,去皮并切碎
3脂肪丁香大蒜
6大勺酱油
3大勺中干雪利酒
2大勺烤芝麻油
2大勺糖(普通或棕色)
1.5磅西兰花
2大勺植物油
2茶匙玉米淀粉

伴奏:清蒸米饭

把牛排冻成固体,部分冷冻,3到4小时。

混合生姜,大蒜,酱油,雪莉,芝麻油,把糖放在碗里直到糖溶解。

把牛排切成薄片(大约1/16英寸厚)。亚博ios下载用腌料转移到碗里。用塑料薄膜覆盖并冷却至少2到8小时。

将花椰菜切成(2英寸长,亚博ios下载大约1英寸宽)长矛。如果你有茎,修剪外部纤维层。纵向切成两半,切成1英寸。在用1.5茶匙盐调味的4至5夸脱沸水中煮花椰菜。把花椰菜煮到脆嫩,2分钟,然后排水。

把油放在锅里或大而重的平底锅里,用中高温加热,直到它发出微光。炒牛肉(刮去多余的腌料;分两批,如果用平底锅),直到它不再是粉红色,亚博ios下载大约2分钟。转移到板上。加入花椰菜,炒至刚热透,再等2分钟。把玉米淀粉搅拌到腌料里,与牛肉一起放入锅中,继续翻炒至液体沸腾变稠。亚博ios下载再等一分钟。

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11个评论

萨拉人

我认罪了!直到一年半前我为我男朋友做了第一顿饭,我讨厌花椰菜!我给他做了份芦笋牛排,他几乎没碰芦笋。当我问他为什么,他说这是因为他更像一个花椰菜人。所以现在,我们每周在家里吃3到4次花椰菜——我们吃得不够!喜欢这篇文章!

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花椰菜也是我最喜欢的蔬菜之一。很不幸,因为我丈夫不太喜欢,当我做饭的时候,它也会让房子闻起来。不过,我可以解决这两个问题——我不在乎丈夫在做饭时会怎么想(如果他那么在乎的话,亚博ios下载他喜欢做饭,但他没有——他也没有抱怨,为他辩护)。我忽略了花椰菜的味道。我儿子很容易吃,我很喜欢。我最喜欢的食物是烤的,加一点柠檬汁和一些帕尔马干酪。好吃!

1个
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雪莉…佩奇·特纳!!!这听起来很神奇,作为一个被困在魁北克农村的西海岸女孩,我渴望得到任何类似中国菜的东西。梅利莎有替代建议吗?也许这真是太好了,我可以把整瓶都奉献给它,因为我会一次又一次地把它做出来。嗯……牛肉和花椰菜是我们的最爱之一。怎么办?是吗?怎么办?

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梅丽莎

珍,给自己买瓶雪利酒。10美元,最多12美元,可以保存很长时间。它给了这道菜一定的份量,值得投资。梅丽莎

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