五个夏季沙拉

我想自从90年代阿特金斯热席卷我们以来,我告诉自己要尽量减少碳水化合物的摄入——晚餐要吃两种蔬菜,而不是一种蔬菜和一种面包米饭土豆。亚博体育官网下载问题是,我很喜欢那些像面包、米饭和土豆一样的东西。孩子们也是。所以我一顿饭都没吃完就从车上掉下来了。但如果一年中有某个时候我有机会做到这一点,这是夏天,当我们的农贸市场在这个季节开放时,冰箱里装满了新鲜的蔬菜。过去几周,我们一直在做夏季沙拉,我想和大家分享一些我最喜欢的沙拉。

1.甜菜蔬菜市场,糖快照,胡桃,烤藜麦(上图)用箔纸包裹甜菜,在400华氏度下烹饪40分钟,直到刀子很容易地穿过甜菜。我们很酷,然后去皮切碎。加入市场上的绿色蔬菜和切碎的糖豌豆,胡桃,葱,和烤奎奴亚藜。(See bottom of post for instructions.) Toss with your favorite,但没有太大的压力。(我会远离香脂类的。)

2.糖和香菜,酸菜。豌豆修剪整齐,切成小块。加入一把香菜,切碎的红洋葱,几汤匙酸菜(给你快速腌制配方如果你想要的;只要把胡萝卜换成红甘蓝)。淋上优质橄榄油,撒上盐和胡椒。

3.加香菜和青葱的冷冻纳帕卷心菜我知道你会认为这是夸大事实但是上周做了这道沙拉之后,我整晚都在做梦。我吃了一颗纳帕卷心菜,没心情吃加了马约油的沙拉,所以我做了任何一个有自尊心的农贸市场常客都会做的事:我参考了爱丽丝·沃特斯的《圣经》,蔬菜。(You'll be hearing more from me 亚博ios下载about this book very soon.) Waters suggested macerating (i.e.青葱用白葡萄酒醋浸泡15分钟,然后拌上切碎的卷心菜,香菜,非常好的橄榄油,盐,和胡椒。我告诉你,听起来很无聊但是当卷心菜是新鲜的,你不会相信整个烤牛排切起来有多完美。

4.市场上的绿色蔬菜和自制的牧场沙拉酱事情是这样的,当果岭这么好,你不需要做很多。一个简单的自制牧场沙拉酱就可以了。见这篇文章底部的食谱。

5.芥末的土豆沙拉明白我的意思了吧!我无法抗拒土豆淀粉的成分。多年来,我们一直在制作这个经典的版本——最初是马克·比特曼的食谱。基本上,剥去土豆皮,然后把红色或育空金色的土豆(大约和你上面看到的一样多)煮15分钟,直到刀子毫无阻力亚博ios下载地穿过土豆。你不希望土豆煮得不够熟,但它们也需要一点结构。当土豆在煮的时候,在一个大碗里加入一大汤匙全麦芥末,一大汤匙的第戎,然后加入约1/3杯橄榄油和少亚博ios下载许醋(香槟、白葡萄酒或红葡萄酒)。如果你有时间用培根油煎几片红洋葱片或青葱片(从一片培根中),否则就加一把切碎的洋葱到调料中。(把熏肉弄碎,too.) Toss in potatoes while still warm and add fresh herbs,就像新鲜的牛至,我们放在CSA盒子里。

我偷了烤奎奴亚藜的做法和黄油牛奶农场的食谱,你本可以找到的人是一个天才。

烤藜麦:

在平底锅中加入一把生藜麦,中火加热,烤至香味浓郁,亚博ios下载大约3分钟。摇动平底锅,这样藜麦就会旋转,不会烧焦。

自制沙拉酱:

2汤匙柠檬汁
2茶匙第戎芥末
1茶匙大蒜盐
盐和胡椒调味
2汤匙切碎的葱或红洋葱
2汤匙新鲜欧芹,切碎
2汤匙新鲜莳萝,切碎
2汤匙新鲜韭菜,切碎
1/4杯橄榄油
半杯脱脂乳

添加柠檬汁,芥末,大蒜盐,盐,胡椒,洋葱和香草放在罐子里。盖上盖子摇匀,直到所有的原料混合在一起。加入橄榄油和脱脂牛奶,再次摇匀。储存在冰箱长达一周。

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17评论

艾琳

非常喜欢。你们都考虑过写一本育儿书/回忆录吗?(Forgive me if I'm the 70000th person to suggest it.) Not because you're experts,而是因为你们是可爱的人,你们在处理事情的方式上花了很多心思。当我读到你的文章时,我不可避免地会想,"真是个好主意"有时这更多的是关于养育孩子而不是食物。亚博ios下载。

与此同时,今晚你用芥末杏子鸡的配方第一次减轻了我的压力,现在适应了慢炖锅。谢谢你!

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玛尔塔

Yum !你有最喜欢的香菜替代品吗?对于那些像我这样的可怜的人,当我们吃肥皂的时候,他们注定要尝到肥皂的味道。

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黛利拉

对不起,珍妮小姐,(就想这么说)
你是说烤生藜麦吗?或者烤熟后再烤?

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Melissa@Julia的书包

沙拉! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !我一直在自己种莴苣!这太令人兴奋了。只是我的生菜有点苦。但无论如何,我每天午餐都吃沙拉。迫不及待地想去你的牧场还有那个土豆沙拉!!

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巴黎蜜蜂儿童博客

谢谢你!我现在正忙着吃沙拉亚博ios下载,我丈夫开始抱怨沙拉种类太少,所以我需要为他改变一下。这些将是我们餐桌上的好东西!!亚博体育官网下载

xoxo PARIS BEE kids博客

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卡洛琳

happyhappyjoyjoy !
正是我需要的…谢谢!
一直在狼吞虎咽地吃着食谱上的沙拉,现在就来尝尝最新的推荐吧。

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玛丽亚·塔迪奇

这些都是非常好的组合!我最近一直在吃卷心菜……不知道我怎么了。但是我的冰箱里有多余的东西需要用!迫不及待地想尝尝这些美味的食谱!亚博国际彩票登录

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马戈节俭在家里

烤藜麦吗? ! ! !介意吹。必须试一试。所有这些沙拉看起来都很棒。我们一直痴迷于舒巴一份有甜菜和沙丁鱼的俄罗斯土豆沙拉。马上要写博客了。亚博ios下载

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白手起家的生活

在我看来,任何甜菜沙拉都是最佳选择。那个土豆沙拉太好吃了。我喜欢在土豆还热的时候把所有的东西都扔到一起,吸收所有的味道!

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安琪拉

这个星期我的农场里来了卷心菜
直接去商店买香菜
和牛排
如此鼓舞人心-等不及要尝试

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塞尔达传说

如果你在减少碳水化合物的摄入,你需要增加蛋白质和脂肪。蔬菜很好,但是不要给你从其他食物组获得的能量。由于饥饿或虚弱而在两餐之间进食会适得其反。

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