清晰的下午,的孩子啊!我们正在做摩尔

在我的下一本书中——你很快就会听到——有一整章都是关于食谱的,我称之为“保持活力”晚亚博ios下载餐。亚博国际彩票登录亚博体育官网下载这些食物和我们做的正好相反,说,周二晚上,当效率和方便是最重要的因素。在某些方面,他们通常与DALS的使命相反。但这并不意味着它们没有那么重要,尤其是当我们谈论家庭厨师的心理健康时。亚博ios下载这样想:如果椒盐卷饼鸡牛肉和西兰花炒菜是最常用的食谱,亚博国际彩票登录那些让我日日夜夜度过工作日的东西,“火花”餐是那些能提醒我为什么我喜欢烹饪的食物。他们需要我从未用过的食材,而且通常需要一大块奢华的食材时间玛塞拉的牛肉面是火花晚餐的一个很好的例子,亚博体育官网下载那么,安迪·瑞克的泰式炒饭。在这个沉闷的纽约早晨,我很高兴地宣布,我有一个新的要添加到列表中。

它始于迈克叔叔。去年在他家举行的圣诞夜晚宴上,亚博体育官网下载他,除此之外,最神奇的鸡痣。

鸡肉又嫩又嫩,酱汁又浓又深,但不像我过去尝过的一些版本那样令人难以抗拒。孩子们,起初怀疑,清洁盘子。这是12月,也就是说在冬天的那个时候,我在晚宴上吃了不少红烧排骨,亚博体育官网下载所以这顿饭的新奇之处在于我是在一家很丰盛的餐厅用餐,warm-your-bones的主要。除了Julia Child的Coq au Vin,在我的曲目中,我没有很多这样的歌曲可以让他们在节日里保持流行。

"How'd you make your mole?" I asked Mike.只有从未拍过《鼹鼠》的人才会如此天真地提起这个话题。

他透露了一点信息"“之前回复。迈克,一位雄心勃勃的家庭厨师在自家后院种了十几种辣椒,每年11月寄给我们一包家庭干柿子,一个人不应该回避一个可能需要的食谱吗pasillos,半黑人,piloncillo,和bolillo“这是戴安娜·肯尼迪的配方,,这是制作中。”

当我听到戴安娜·肯尼迪这个名字时,我在心里翻页。戴安娜肯尼迪,我相信你们都知道,是我国最重要的墨西哥烹饪权威之一。因为每个人都告诉过我很多,我有她的一堆书,然而,每当我打到一个人的脊梁骨,这次决定至少要征服一个简单的食谱,我记得:没有这样的东西——就像任何真实而难忘的东西一样,也许不应该有。迈克使用的配方是肯尼迪的权威配方瓦哈卡食谱,但几天后,他又给我发了一封邮件,稍微简单一点的摩尔黑人,看起来相似。摩尔·内格罗(Mole Negro)是几十种巧克力的其中一种,这是一种含有巧克力的深色巧克力,他形容它是“传统上最难做的”。

我看了看食谱。29个成分,half of which would require some scavenger hunting in Mexican markets around the county.  I filed it under "Another recipe,另一种厨师。”

但该死的鼹鼠干得不错!它陪伴了我整个冬天,上周,当我在日历(定义为盯着家人的时间表看你如何在所有的活动之间挤出一些真实的生活)我注意到一个漫长而又美好的周末下午和晚上。这将是我们最后一个没有足球的星期六,直到七月,没有人过来,只是碰巧,那天早上,艾比开了一场管弦乐队的音乐会,离几家很棒的墨西哥杂货店只有一小段车程。

摩尔称,我需要回答。

我要让它发生,我告诉自己。但不是在第一次检查之前如何烹饪看看比特曼有什么要说的。自然地,这位前“极简主义者”专栏作家承认了这道菜的复杂性,但提出了一个土耳其摩尔他说在工作日的晚上做饭很容易,也很容易。这句话就像氪星石,我用尽了一切力量去坚持。这不是一个工作日的晚上。这与可访问性无关。亚博ios下载这是关于在意大利面亚博ios下载和披萨的循环中注入一点冒险。为了寻找介于比特曼和肯尼迪之间的东西,我问我的朋友黛娜有没有好的痣推荐。她发邮件给我鼹鼠波布兰诺,说她永远不会成功但在许多晚宴上都吃过,而且很喜欢。亚博体育官网下载我是销售。

我很高兴我坚持了这个计划。因为这给了他们一个借口去探索一个我们从未去过的墨西哥市场(当地人:这张照片摄于切斯特港的La Placita,但在缅因街上还有许多其他的人)去寻找一些难以找到的香料和辣椒…

我有一些时间可以玩泡沫,泡沫,辛劳,和麻烦。令我惊讶的不是我往锅里倒了多少配料,但如何每一种成分都需要…

在敬酒后的那一刻,浸泡,de-stemming,播种,我还准备了三种辣椒。颜色!那么漂亮,对吗?…

然后是一些不那么禅意的时刻。(我总是忘记那个该死的“最大填充线亚博ios下载”。)

…At this point Phoebe yelled from the other room "Are you making doughnuts?" Nope. I was just sauteeing plantains with cinnamon,杏仁,芝麻,以及大约亚博ios下载700万种其他香料。这对今晚来说是个好兆头。虽然艾比决定要在鸡肉卷上撒点鼹鼠毛(我没问题),菲比按照该吃的方式吃了如图所示。最重要的是,是这样的:

冰箱里的剩菜!这意味着我很快就会在工作日的晚上提供一些非常美味的食物。或者我把它留到下次吃大餐的时候吃。亚博体育官网下载

摩尔黑人

Saveur对于我用的食谱,但先说几句:它太甜了——我会少放糖(2茶匙)和巧克力(1盎司)。同时,它会变得又厚又糊,所以不要害怕在不同的时间用水稀释它。最后,它的味道太棒了,所以你可能只需要上菜的一半就可以了。亚博ios下载{PS:我们最后把它和墨西哥米饭放在一起Saveur照片。最后是安迪的非常好色蛋糕甜点。是的,是的。}

WordPress相关文章插件,博主…
打印友好

留下一个回复

您的电子邮件地址将不会被公布。必填字段已标记*

12 + 14是多少?
请保留这两个字段:
重要!为了能够继续,你需要解决以下简单的数学问题(这样我们就知道你是人类):

18评论

劳拉@相当方

Inpsiring !我看过里克·贝里斯在他的电视节目中扮演鼹鼠看起来很复杂,但是很好吃。我觉得你食谱中我最喜欢的部分是放在冰箱里的剩菜剩菜(来自一位工作的妈妈!)等不及你的下一本书了!

回复
阿瓦德

这些画真漂亮!!而且看起来很好吃!!但是,嗯,不。在我用了那些微量的食材之后,我的公寓里就没有地方放那些剩余的食材了。

回复
克里斯蒂娜

关于你的新食谱我希望你所说的“稍后”是指一小时后

回复
埃里森

这是一个非常好的时机——我即将搬到切斯特港,现在我很兴奋能去那里探险!亚博ios下载谢谢!

回复
白手起家的生活

喜欢这个! ! !特别的,复杂的,亚博国际彩票登录食谱总是让我回想起为什么我喜欢烹饪!我的意思是,5分钟的t型球玉米饼很有趣,但是,没有什么比在一个慵懒的星期天花上几个小时烹饪一些壮观的东西更好的了。

在另一个注意,I'm cooking a French 亚博体育官网下载dinner party for some guests on Saturday – I've never made Julia Child's coq au vin…..perhaps this will be the main course?

回复

也想听听新书的事!亚博ios下载我们家到处都是狗耳朵,今晚刚吃了你的鸡肉和奥尔佐汤。为今晚偶然发现的食谱解构晚餐的亚博体育官网下载洞察力——如果我只用一包小胡萝卜,不碎,它们足够大,一个不喜欢汤里放胡萝卜的孩子很容易就能避开它们。当懒惰导致成功时,热爱它。

回复
曼迪

无关的问题
你喜欢这个面包罐吗?你在里面放了什么?
我已经注视它们很久了……

回复
萨沙

我曾经在一家墨西哥餐馆吃过鼹鼠,味道很辣,我的头发开始出汗。那次经历几乎浇灭了对鼹鼠的任何进一步的渴望亚博ios下载。

回复
Barb小丑

好吧,我需要鼓励——我对同样的口味感到厌烦(我做了很多柠檬鸡肉,大蒜,牛至——或者加了红酱和罗勒的东西——或者用平底锅煎的东西加了肉汁或少放点酒的酱汁)——然而我看着《Saveur》杂志上的痣,像个十几岁的孩子一样,我立刻说,电子战,丁香和葡萄干?所以,我是不穿那些让我讨厌的衣服,还是像上面写的那样,穿上大女孩的裤子,在这个周末过得开心?就在我抱怨我们的晚餐选择不够多样亚博ios下载化的时候……亚博体育官网下载

回复
艾伦

制作出痣很好,但是如果你想要一些没有工作的痣,去墨西哥杂货店买些鼹鼠粉。它可以永远储存在冰箱里,用鸡汤(或者水)重新组合,或者猪肉汤——你懂的)。它不仅尝起来像真的一样,这是真的!

回复
凯瑟琳

我们11岁的儿子和一个朋友为学校的一个项目做了开胃菜。味道很好,做了一些调整,孩子友好!我想如果孩子们能做到我们或许都能做到。孩子们喜欢做它,因为(如上所述)它在烹饪时闻起来很香,你可以使用搅拌机,添加多种配料。他们觉得里面放了这么多东西太疯狂了没有人会真正知道他们做了什么!(这样卑鄙的)http://kaleeats.blogspot.ca/2014/03/luke-came-home-from-school-excited-to.html

回复